Muffin de Queijo Low Carb

Estamos tentando diminuir o carboidrato por aqui e pra dieta não ficar monótona, precisamos inventar coisas diferentes. Achamos essa receita no instagram e na semana passada resolvemos testar aqui em casa, com algumas adaptações :)

Anota aí:

Ingredientes para a massa – 1 col. (sopa) de farinha de amendoim • 1 ovo • 1 col. (sopa) de leite (era para colocar uma colher de chá de cream cheese, mas a gente não tinha)  • 2 fatias de queijo mussarela cortadas em pedaços pequenos • Folhas de majericão (usamos salsa) • 1 pitada de fermento • Sal a gosto (ralamos um pouco de parmesão para salgar)

Como fazer? – Misture todos os ingredientes em um recipiente  Preaqueça o forno e em seguida coloque em uma forma pequena sua mistura e leve ao forno por 12 minutos ou até ele crescer. Como temos uma maquina de cupcake, fizemos nela. :)

Depois que ficou pronto, cortamos os muffins no meio e recheamos com frango desfiado e um molhinho que fizemos com creme de leite :) (essa parte é opcional, o muffin em si já fica bem delicioso, não precisa de recheio)

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Nunca mais havíamos postado receitas por aqui, mas prometo tentar postar pelo menos umas duas receitinhas de comida no mês.

 

 

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Moqueca de Banana

Quem sempre cozinha aqui em casa é Manel, por motivos de preguiça minha. Eu sei e até gosto, só não tenho muuuuiita disposição para cozinhar. Então geralmente, eu dou a ideia e Manel executa.

Maaas, esse domingo foi diferente. Resolvi dar uma folga pro meu cozinheiro preferido e fazer um prato que ele ama e é super fácil e rápido: Moqueca de banana. A primeira vista, todo mundo torce o nariz quando sabe a receita, mas fica perfeita, especialmente pra quem gosta de sabor agridoce, que é o nosso caso :)

Bom, pra fazer a moqueca você vai precisar de: Banana da Terra | Leite de Côco | Tomate | Cebola | Pimentão | Coentro | Açafrão ou Curry | Pimenta

Comece refogando a cebola, corte o tomate em rodelas e o pimentão. Quando a cebola dourar, acrescente o tomate e o pimentão até eles ficaram mais ou menos cozidos. Adicione o leite de côco e as bananas da terra cortada em rodela também. Não precisa cozinhar previamente, elas vão cozinhar no leite de coco. Por fim adicione o açafrão, sal e pimenta a gosto e espere as bananas cozinharem e um pouco antes de desligar o fogo, acrescente o coentro. A pimenta é à critério! Como aqui todo mundo ama pimenta, eu caprichei na dose.

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Bolo de Castanha (sem glúten)

Mesmo desmaiada de cólica, resolvi concordar com a idéia de Manel de fazermos um bolo para jantar ontem. Domingos à noite, são sempre melancólicos, ainda nem chegou a segunda, mas a gente já começa a sofrer por causa dela. E a idéia de irmos juntos para cozinha ao invés de se render ao iFood me pareceu uma fuga perfeita para a melancolia do domingo e para a maldita cólica também.

Então às 20h, iniciamos o nosso capitulo de Master Chef. Como não havíamos planejado isso, faltavam alguns materiais necessários para maioria dos bolos do mundo inteiro: leite e manteiga (por motivos de ser alimentos que mal comemos aqui em casa e quase nunca compramos). O jeito era descobrir uma receita de bolo que não precisasse nem de manteiga, nem de leite.

Na época que eu fiz residência, ganhei de presente um livro de receitas sem glúten e sem lactose que tenho um amor sem fim. E foi ele quem nos salvou ontem! Fizemos um Bolo de Castanha do Pará, que pode ser de nozes, de amêndoas, de uva passa ou de qualquer outra coisa que você queira substituir caso não goste/não tenha/não queira a Castanha do Pará.

Para fazer o bolo você vai precisar de:

6 ovos | 1 xícara de Castanha do Pará | 1 1/2 xícara de adoçante culinário em pó ou açúcar mascavo se preferir | 4 colheres de sopa de farinha de arroz | 1 colher de chá de canela em pó.

Pique as castanhas em pedaços pequenos. Separe as gemas das clara. Bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente, misture as gemas e o adoçante até virar um creme, adicione as castanhas, farinha e canela e misture até ficar homogêneo. Junte este creme as claras e mexa delicadamente. Unte uma forma com manteiga (no caso usamos azeite, porque não tinha manteiga e deu certo) e farinha, e leve ao forno médio por 40 minutos.

O bolo fica com uma textura de pão de ló, bem levinho. Ainda cortamos umas fatias finas de maçã e colocamos em cima para decorar o dar um saborzinho diferente e ficou muito maravilhoso. Comemos metade do bolo ontem mesmo!

Resultado: o domingo ficou menos melancólico e até a cólica passou. Moral da história: em domingo sem graça e cheios de cólica, COMA BOLO! ;)

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O lanche antes de dormir mais gostoso de todos

Somos duas formiguinhas. Na verdade, Manel aprendeu a ser formiguinha depois que passou a morar comigo e hoje a competição é forte por aqui! hahahaha. Sendo que agora (bom, não foi tão agora, já faz algum tempo), decidimos ser formiguinhas saudáveis.

Desde que descobrimos o mousse de chocolate fake (ou brigadeiro fit, como alguns chamam), nossa vida ficou mais doce e não menos saudável. Por isso, hoje vamos ensinar a melhor receita de todos os tempos para você que também é do time das formigas noturnas :P

Você só vai precisa de: 1 abacate | 2 colheres de sopa de cacau puro | Mel à gosto. Pega tudo, bate no processador (ou liquidificador) e pronto! Pode comer sem pensar no amanhã (mentira, come moderadamente ok? A vida é equilíbrio, até quando se trata das coisas saudáveis.)

Ah, se quiser deixar tudo mais maravilhoso ainda, pega umas frutinhas e mergulha no mousse, porque ai sim… é só amor! ♡

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Cookies de Banana

Aqui em casa somos dois e algumas vezes as comidas se estragam porque não conseguimos dar conta de comer tudo. Toda vez que precisamos jogar comida fora, ficamos mal. Por isso estamos sempre tentado arranjar alguma receita que reaproveite os alimentos.

A receita de hoje “surgiu” exatamente por isso. Aqui em casa, só quem come banana é Ísis, e quando as bananas estão muito maduras ela não quer mais comer. Então, resolvemos testar essa receita de Cookies de Banana que tem como ingrediente principal: bananas maduras. E depois que aprendemos a fazer esses cookies, diminuiu significativamente o desperdício aqui em casa.

Para fazer os cookies você vai precisar de: 2 Bananas Maduras | 1 xícara de aveia ou granola | Canela a gosto

Modo de fazer: Amasse as bananas e misture com os demais ingredientes. Molde os cookies em uma travessa, mantendo a mesma proporção entre eles. Leve ao forno por 20 minutos ou até dourar, depois de pronto pode ser conservado na geladeira. O ideal é que seja consumido em no máximo 3 dias.

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Se testar a receita, não esquece de contar para nós se você gostou! :)