Cupcake de Fubá (sem glúten)

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Nossos amigos mais próximos e quem acompanham o blog, já sabe que Manel é quem cozinha a maior parte do tempo aqui em casa. Porém, como eu estou de férias de um dos meus trabalhos e tenho passado boa parte do meu tempo aqui em casa, estou tentando ser uma dona de casa mais dedicada.

Ontem aproveitei o tempo friozinho que está fazendo aqui em Recife e eu resolvi testar uma receita que tinha visto na internet e queria fazer a muito tempo: Cupcake de Fubá. A receita é muito simples e me chamou atenção por poder ser feita na Máquina de Cupcake, o que torna mais fácil ainda. Então aproveitei para tirar a poeira da minha máquina e esquentar a nossa noite com Cupcakes de Fubá e um cafezinho bem quentinho. Um ótimo combo para dias chuvosos. ♡

Se você quiser testar a receita também, não precisar ter a máquina, pode ser no forno normal. O passo a passo está aqui embaixo. E se testar, conta para nós se ficou bom ;)

Ingredientes
2 ½ colheres (sopa) de Margarina(50g)
3/4 xícara (chá) de açúcar (140g)
2 ovos grandes (120g)
3/4 xícara (chá) de fubá (150g)
½ xícara (chá) de farinha de arroz (60g)
½ xícara (chá) de coco ralado médio (45g)
½ xícara (chá) de leite (120g)
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó (10g)

Misture a margarina, o açúcar e os ovos, até dissolver totalmente a margarina. Adicione o fubá, a farinha de arroz, o coco ralado e o leite, misturando até ficar uma massa homogênea. Finalize adicionando o fermento e mexa cuidadosamente. Coloque pequenas porções de massa preenchendo até a metade das forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido, à temperatura de 160º.C, por 25 minutos ou até que estejam assados e dourados.

 

obs1.: A receita original usa farinha de trigo normal, mas eu quis fazer com farinha de arroz porque estou em uma fase mais fit.

obs2.: O Cupcake em si já é muito bom, mas se você quiser, pode acrescentar uma cobertura também. Nutella ou goiabada combinam bastante. Mas como eu estou fit, comi sem cobertura mesmo.

Suflê de Legumes

Domingos são dias para relaxar e recarregar as energias para a semana que vai começar. Pensando nisso, ficamos em casa nesse último domingão escutando músicas e testando uma nova receita.

Aproveitando essa onda “fit”que Isis está tentando adotar pra vida dela (isso mesmo para vida dela, pois eu não abro mão de um bom hambúrguer) a receita que segue aí é um suflê de legumes que realmente fica muito bom. É tudo muito simples e você pode usar os legumes/verduras que você mais gosta.

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Domingo na cozinha

Domingo é dia de preparar o almoço da semana. A cozinha não está totalmente pronta não, mas já tá rolando uma receitas maravilhosas por aqui! Ontem resolvemos fazer um frango ao molho branco, porque a gente já tava meio enjoado do frango grelhado de todos os dias. Como iniciamos a receita já era tarde, resolvemos usar um molho branco desses prontos e finalizamos a receita adicionando champignon. Só faltou o brócolis para ficar perfeito, mas é que domingo também é dia de descansar né? Então deixamos o brócolis para outro dia. ;)

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Frango na Chapa com Queijo Empanado

Não existe ninguém no mundo que goste mais de frango do que eu, não é a toa que essa é a segunda receita de frango que eu posto aqui. Manel também adora e agora ainda mais por conta da academia e do poder da carne do frango de aumentar massa muscular. Então, em um fim de semana desses, estávamos em casa afim de comer alguma coisa “diferente” e decidimos reproduzir um prato bem famoso do Entre Amigos: o Frango na chapa com Queijo empanado!

Vou te contar, o nível de dificuldade dessa receita é zero e nível de satisfação é dez! Então, no fim de semana se quiser arriscar na cozinha, coloca essa receita em prática. ;)

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Frango com Abacaxi no Curry

No fim de semana passado Manel preparou um Frango com abacaxi no curry e ficou tão delicioso que só de lembrar fico com água na boca! Eu acabei esquecendo de colocar a receita por aqui :) Então vou passar a receita para quem quiser se arriscar e variar o frango nosso de cada dia, já aviso que não vai se arrepender:

2 Filezinhos Frango cortado em cubos + Abacaxi em cubos + Pimentões fatiados + Coentro + Cebola + Curry.

Refogue o frango na cebola, assim que assar, adicione o abacaxi e espere reduzir. Depois acrescente os pimentões, o coentro e o curry. Espere cozinhar um pouco mais e sirva com uma Salada ou Arroz de Castanha. Pode apostar, curry e castanha combinam muito.

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Nosso almoço foi uma delícia e cheio de amor. ♡