Cupcake de Fubá (sem glúten)

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Nossos amigos mais próximos e quem acompanham o blog, já sabe que Manel é quem cozinha a maior parte do tempo aqui em casa. Porém, como eu estou de férias de um dos meus trabalhos e tenho passado boa parte do meu tempo aqui em casa, estou tentando ser uma dona de casa mais dedicada.

Ontem aproveitei o tempo friozinho que está fazendo aqui em Recife e eu resolvi testar uma receita que tinha visto na internet e queria fazer a muito tempo: Cupcake de Fubá. A receita é muito simples e me chamou atenção por poder ser feita na Máquina de Cupcake, o que torna mais fácil ainda. Então aproveitei para tirar a poeira da minha máquina e esquentar a nossa noite com Cupcakes de Fubá e um cafezinho bem quentinho. Um ótimo combo para dias chuvosos. ♡

Se você quiser testar a receita também, não precisar ter a máquina, pode ser no forno normal. O passo a passo está aqui embaixo. E se testar, conta para nós se ficou bom ;)

Ingredientes
2 ½ colheres (sopa) de Margarina(50g)
3/4 xícara (chá) de açúcar (140g)
2 ovos grandes (120g)
3/4 xícara (chá) de fubá (150g)
½ xícara (chá) de farinha de arroz (60g)
½ xícara (chá) de coco ralado médio (45g)
½ xícara (chá) de leite (120g)
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó (10g)

Misture a margarina, o açúcar e os ovos, até dissolver totalmente a margarina. Adicione o fubá, a farinha de arroz, o coco ralado e o leite, misturando até ficar uma massa homogênea. Finalize adicionando o fermento e mexa cuidadosamente. Coloque pequenas porções de massa preenchendo até a metade das forminhas e leve para assar em forno pré-aquecido, à temperatura de 160º.C, por 25 minutos ou até que estejam assados e dourados.

 

obs1.: A receita original usa farinha de trigo normal, mas eu quis fazer com farinha de arroz porque estou em uma fase mais fit.

obs2.: O Cupcake em si já é muito bom, mas se você quiser, pode acrescentar uma cobertura também. Nutella ou goiabada combinam bastante. Mas como eu estou fit, comi sem cobertura mesmo.

Para cozinha: Máquina de Cupcake

Quando fomos fazer a lista de presentes do casamento, colocamos tudo que ainda não tínhamos. Claro que tem muita coisa essencial lá, mas nós mulheres sempre achamos alguma coisa que não é lá tão essencial mas que ganha o nosso coração. E, sério, foi assim quando eu vi essa Máquina de Cupcake, meu coração bateu mais forte e foi impossível não adicioná-la na nossa lista. Aí semana passada, quando cheguei do trabalho, meu primeiro presente da lista estava me esperando lá em casa… e adivinha o que foi? A máquina! Quase não acreditei, pense na felicidade!

Manel foi super contra minha maquininha quando coloquei na lista de presente, disse que eu não ia usar, que só ia acumular mais coisas em casa (essas coisas que todo homem pensa porque não entende as necessidades femininas, hahahaha). Mas ontem quando inauguramos e ele viu os cupcakes ficarem prontos em 5 minutos (isso mesmo: 5 minutos!), ele virou fã da máquina de cupcake também :) E apesar do nome, ela não faz só cupcake; faz  pão de queijo, empadinha, petit gateau e outras coisitas mais. Já é certo que eu vou usá-la muiiiitooo e que vai rolar muita receita por aqui!

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